地方名片，它可以代表一个地方的特色。说到板枣就能想到稷山，说到牛肉饺子就能想到永济。说到万荣，除了万荣人特有的“zeng”气之外，最先能想到应该就是三白瓜了，这两天三白瓜已经进入成熟季，正是瓜农们一年之中最忙碌的时候。

三白瓜盛产于万荣县南张乡一带，它以皮如玉、瓤如脂、籽如珠而闻名，被誉为瓜中极品。每年7、8月进入成熟期，同时也是瓜农们的收获季。

瓜农 薛志英

这个三白瓜有二十来斤，口感也好。

廉学军是万荣庄村的种瓜大户，记者采访当天正赶上他家三白瓜开园采收，瓜田里廉学军忙着采收、装车，看到记者采访，他忙里偷闲给大家分享了如何挑选三白瓜。

瓜农 廉学军

这个三白瓜采摘的话第一是听声音，发闷的声音，就是熟了。第二是眼观，看它的颜色，表面光滑再有瓜棱，这个条纹就是瓜棱，这就代表瓜熟透了，能采摘了。

与普通瓜类产品不同的是，西瓜、甜瓜都是成熟即可食用，而三白瓜虽然目前已经成熟，但最佳食用时间还要往后顺延数月。因为只有经过储存之后的三白瓜，才可以真正发挥其应有的效应。因此，对于瓜农来说，眼下还不是卖瓜的最好时间，需要挑选出高品质的瓜在家里精心储存，数月之后才是品瓜的最佳时间。

瓜农 廉学军

我们万荣庄村种植三白瓜历史是最长的，也是种植面积最大的，南张乡区域主要是土质好，是沙土地。

为了将万荣三白瓜这个地域名片越做越好，当地瓜农不仅仅在传承三白瓜这一产业上下足了功夫，更是在不断尝试技术革新。

瓜农 廉学军

三白瓜现在有专业合作社，我们跟电商现在已经沟通了，准备弄一个平台，通过网络把运城的三白瓜卖到全中国，都吃到这种瓜，分享好的东西。

编辑：王一凡 责编：李英

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